赌钱赚钱官方登录岂论是名燥天下的巴斯克不断-押大小的赌博软件「中国」官网下载

大概你们也发现了，本年，北京备受南边系餐饮品牌的心疼。从江浙沪开来的餐厅一家接一家，何况殊途同归领受三里屯行动进京第一站，为京城的餐饮界带来崭新活力，也让咱们这些终年生计在「好意思食荒凉」的东谈主，有契机望望江浙沪市民吃得有多好！

秉抓着一家新餐厅都不落下的原则，在获悉上海知名西班牙菜「布朗石西班牙餐厅酒吧」将要落户三里屯南区的音讯后，第一时间约好值得吃天团的元老级成员滚菜单。

△ 布朗石的户外餐位。

对于大部分门客，布朗石的定位可能是网红店 —— 合适打卡拍照，但滋味中规中矩，其实一运行我也有这种刻板印象。然而作念过作业后，我发现布他们菜品的实力唠叨小觑。布朗石品牌创立于 2010 年，在网红经济还未流行时，便已运行筹划西班牙菜，由此可见，餐厅不是为了网红而作念菜，而极有可能是菜品出众而成为网红。来自西班牙的 Víctor 是这里的行政总厨和居品总监，曾在西班牙著名的烹调学校 Camino de Santiago Hospitality School 和 Luis Irizar Cooking School 学习，对于烹调有极大的热心，领有丰富的西班牙后厨教会，对多样西班牙菜式信手拈来，岂论是名燥天下的巴斯克不断，照旧传统西班牙风采。我觉着，在老品牌和西班牙行政主厨的双重 Buff 的重复下，餐厅滋味念念必不会出错吧？

△ 室内以亮堂奔放的红色为主要配色，透着浓浓的

西班牙风情。

北京的秋天老是那么可人，值得吃天团按影相约的时间到店。周五 11 点，三里屯才刚刚苏醒，布朗石西班牙餐吧酒吧热心的红底牌号正在阳光下能干，户外餐位的遮阳伞照旧摆好，处事员作念着开档前的查验，一切都是那么刚刚好。

△ 阳光撒在餐桌上。

参预餐厅，犹如穿越至西班牙。大面积的红色让东谈主感受到浓浓的西班牙弗朗明戈式的热心和奔放，再往上，五彩的马赛克嵌入出一圈彩虹色的窗户，围绕着整间餐厅，阳光透过，窸窸窣窣散落在餐桌上，营造出西班牙式的自便。这一切灵感都开头于西班牙鬼才筹谋师 Jaime Hayon 的超本质作品，传递了西班经纪东谈主私有的活力与昂扬。除此除外，印着弗朗明戈舞女的餐盘、开朗的讳饰画，细节之处也都在告诉你 —— 这是一家原汁原味的西班牙餐厅。

底下，舌尖上的西班牙狂欢矜重运行。

△ 传统西班牙海鲜饭。

在西班牙餐厅，不可错过的好意思食当属西班牙国菜 —— 西班牙海鲜饭，发祥于天府之土瓦伦西亚。这谈菜的西班牙名字 Paella 开头于用在明火上烹调菜肴的宽而浅的传统平底锅。早在 14 至 15 世纪之间，海鲜饭就照旧走上西班经纪东谈主的餐桌。布朗石传统西班牙海鲜饭，由西班牙米其林星厨研发，13 年间经过 8 次迭代升级，这种对不断的厚爱气派，值得被歌唱。

开业于今，布朗石共售卖出 850000 份海鲜饭。每一盆海鲜饭，都由海鲜高汤熬煮 5 小时，取西班牙特质香料极少藏红花，交融多种海鲜蔬菜搅动翻炒，粒粒分明，汁可口浓。锅底还有被称为西班牙海鲜饭黄金部分的锅巴，吃一口我就香腌臜了！

△ 布朗石星厨秘制海鲜饭。

外来菜系怎么能取得新的人命力？其中最伏击的即是要懂得聚集在地文化，布朗石深谙其中谈理，将广东煲仔饭与西班牙海鲜饭相聚集。仔细念念来，这种交融既果敢又合理，自然一个源起中国，一个源起西班牙，但两者有共通之处 —— 货真价实，追求锅巴的焦香味。

布朗石的西班牙米其林厨师团队，以西班牙秘制辣椒酱风采打底，将泰国香米与干杯、比目鱼集聚到一锅之中。吃之前，淋上秘制的柠檬酱汁，海鲜的鲜甜沁入每一粒大米，为微微松软略带酸辣的米饭蒙上一层柔光镜，令东谈主品尝无限。

△ 巴斯克蛋糕。

说到西班牙，还有一谈甜品不得不提，那即是闻名遐尔的巴斯克蛋糕。巴斯克蛋糕来自西班牙的好意思食圣地巴斯克地区，这里亦然天下上米其林餐厅最多的地区之一，布朗石为了收复巴斯克滋味，专诚领受 5 种曼切哥芝士制作蛋糕。

比起其他家巴斯克蛋糕，我觉着布朗石的出品更综合，滋味更浓郁。蛋糕里面不错看到微微的丝滑流心，质料顺滑软糯，进口即化，留住芝士、鸡蛋与奶油的香味。另一种树莓口味的巴斯克蛋糕，合适追求清爽口味的东谈主，酸甜的树莓酱极大的消解了巴斯克的浓厚。最绝的是，每块巴斯克蛋糕都会搭配一颗伯爵茶冰淇淋，不仅丰富了滋味和口感，更是处分了我这种领受繁重症患者的千年难题 —— 甜品选冰淇淋照旧蛋糕？万岁，此次都有了！

△ 48 月伊比利亚黑标火腿后腿。

重头戏终于到了 —— 48 个月的伊比利亚黑标火腿后腿，火腿界的「爱马仕」。在西班牙，火腿有着严格的品级分别。率先，字据猪种，分为 jamón serrano 和 jamón Ibérico 两种级别。前者使用白猪肉制成，品性粗莽，常见于超市和餐厅；后者使用较为颠倒的伊比利亚黑猪制作，品性更高滋味更浓郁。字据饲养方式，jamón Ibérico 又被分为 4 个品级，黑标、红标、绿标和白标，其中黑标最高档！

望望木托盘上冒着油光的火腿片，它即是完好意思火腿的风光。悉心挑选的后腿，脂肪储存在肌肉纤维里，让它领有如同和牛一样迷东谈主的霜降雪斑纹。濒临「好意思腿」，最忌讳的即是矜抓。吃西班牙火腿，一定要径直上手，温热的体温让火腿分泌出油脂，闲静最诱东谈主的香气，带来进口即化的口感。要是惦念空口吃太腻，还不错搭配蜜瓜、咸甜永动；或者放几片到法棍面包上，搭配莎莎酱，十剖判腻，咸鲜中夸耀出几分清爽。

△ 黄鳍金枪鱼牛油果。

要是评比天下上最合适搭配在一谈的食材，金枪鱼和牛油果完万能够入选。崭新的黄鳍金枪鱼，呈现出迷东谈主的粉色，透着浅浅的油润光芒。较低的脂肪含量，让它领有清爽的滋味，血味淡，生食袭取度更高，搭配油脂感丰富的牛油果沙拉，正巧到达味蕾的心仪区。

最绝佳的服法是把两者合二为一，在金枪鱼鱼片上，铺满牛油果酱，苍狗白衣金枪鱼通达三明治，进口后双重奶香在嘴里爆炸，调味中黑胡椒微微的辛辣和柠檬的微酸，将滋味拉满。

△ 香煎火腿小蘑菇。

香煎火腿小蘑菇是一谈看似浮浅、家常但考试功力的菜品。在小铁锅中，用橄榄油将口蘑一个个煎制金黄，历程颠倒考试厨师的耐性。再加入咸鲜的西班牙火腿、蒜末等香料一谈炒制，让每一粒白胖胖的口蘑都裹满香喷喷的滋味。

口蘑滋味淡，有了火腿和蒜末的加抓，一切便有了升华，肉香、蒜香、橄榄油香都头并进。我最可爱口蘑微微偏脆的口感，有嚼头也有吃头，这是其他蘑菇所不可比的。

△ 西班牙传统土豆饼

西班牙传统土豆饼（Tortilla）是一谈经典的西班牙家常菜，传奇最早可追猜度 1510 年代。自然名字叫土豆饼，但我觉着用煎蛋来和会这谈菜会更浮浅，厚厚的香浓蛋饼中，藏着大都颗土豆丁，第一口滋味让东谈主不测，之后越吃越以为耐吃，自然朴素，但这即是西班经纪东谈主生计中「姆妈的滋味」。

△ 慢煮八爪鱼配土豆块。

慢煮八爪鱼配土豆块相同是来自西班牙的一谈传统菜，名为 Pulpo a la gallega。不同的是，将 3 次水煮法改为低温慢煮，取得八爪鱼软糯的质感，搭配水煮土豆块，加入红椒粉，以带有几许酸味的奶香为酱汁主调，卓越了糯口八爪鱼肉甘甜的鲜。

△ 火焰橄榄油爆虾。

火焰橄榄油爆虾的镬气十足！玄色铸铁锅径直端上桌，伴计奥秘兮兮的告诉我，让我别眨眼，底下是展现绝技的时间。只见火机轻轻一擦，铸铁锅与垫盘中间燃起蓝色火焰，轻舞在餐桌上，加快了香气分子的带领，寻找鼻孔就钻进去了，典礼感十足。

满满一盘子的虾，个头极大，10 厘米见长不夸张，肉质有余，鲜甜、紧实，入锅之前一定是鲜嫩的跳跳虾。大虾搭配橄榄油和番茄块，每一口酸甜鲜好意思，演出着海洋与阳光的完好意思邂逅。

△ 西班牙风采烤羊架。

行动一位肉食动物，西班牙风采的烤羊架奈何能错过？羊架即尚未切分的羊排，听起来就更过瘾。精选自然香料，用秘制的调配门径，先把羊架煎至六七熟悉，再放至烤箱把上层焗至香脆，才调取得这般外脆内软的质感。

一刀下去，棕色的好意思拉德外壳和粉嫩水润的羊肉酿成显明的对比，奶香味占领口腔的每一寸领地，餍足感话里有话。来布朗石，点这谈作念主菜准没错！

△ 西班牙弗拉明戈果饮、桑格利亚果酒。

对于喝的，能喝酒的就绝不夷犹的领受经典的桑格利亚果酒，一白一红两种，西班牙葡萄酒打底，加上气泡水、好处果酱和多样生果，酸甜开胃，略带一些微醺感，千里浸式感受欧洲最南端的夏令阳光。

另外，还有无乙醇版块的果饮 —— 西班牙弗拉明戈果饮和布朗石生果冰治，也主打酸甜的生果风采，一杯接一杯，光饮料咱们就叫了两次，可见有多好喝。

「未来是星期六，今天就早点放工吧！」按照布朗石给的提议，这个周末就早点儿放工吧，来这里享受一场西班牙好意思食之旅，很值得！

谢谢你看到这里，但愿你可爱今天的推送。

从上海到天下

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Since 2014

文 | 木木

图片｜聆空

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