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9月14日，「行走与咖啡」止境有幸参加了在北京瑞幸咖啡举办的WBC冠军专科咖啡品鉴沙龙，瑞幸首席咖啡专家、2023WBC天下咖啡师大赛冠军Boram Um亲临现场，共享了他眼中的高品性咖啡以及瑞幸咖啡在巴西寻豆的匠心。

瞻仰瑞幸咖啡的一又友最近应该有属意到，瑞幸与巴西张开了一些列的深度互助，一是本年6月，瑞幸在巴西副总统阿尔克明先生见证下，签署了改日两年在巴西采购12万吨咖啡豆的互助备忘，二是瑞幸联袂巴西大使馆开启“巴西咖啡文化节”。

干与“2万店期间”的瑞幸咖啡，追求速率也坚握品性，8月底，瑞幸咖啡立异坐褥中心在青岛禁锢动工，瑞幸咖啡立异坐褥中心总投资约30亿元，揣摸年烘焙产能5.5万吨，握续加强打造垂直供应链。

瑞幸干与“2万店”期间

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瑞幸联袂WBC天下冠军

Boram Um共享巴西好咖啡

好咖啡如同矿藏漫步谢天下各地，瑞幸与巴西咖啡的深度互助也再一次为中国消耗者大开了巴西咖啡的大门。瑞幸“巴西咖啡文化节”旨在让更多的中国消耗者了解巴西咖啡，来自巴西的首席咖啡专家、2023WBC天下咖啡师大赛冠军Boram Um，这一次就为咱们带来了一场精彩的WBC冠军专科品鉴沙龙。

在行为现场，Boram Um以巴西咖啡从业者的角度，率领咱们意志了巴西这个天下第一大咖啡产国。

巴西年产量不错达到5000-6000万麻袋，是排行第二的越南的两倍之多。巴西的咖啡不仅产量高，而且品种多元，既有生意咖啡也有杰作咖啡，品性优厚。在当年，巴西是伏击的生意咖啡坐褥国，风范纯碎，甜度和甘醇度齐很高，而如今巴西也有了止境杰作的高品性咖啡，况且好奇咖啡基因的洽商，为人人咖啡赞成者提供校正品种的样本。

Boram Um是2023年WBC天下咖啡师大赛冠军、巴西咖啡师大赛冠军、瑞幸首席咖啡专家，同期他亦然一位巴西咖农，他的家眷在巴西米纳斯吉拉斯州南部策划咖啡庄园，况且有7家咖啡店。关于巴西咖啡，他止境有发言权。

在行为现场，Boram Um为咱们冲煮了来自他自有庄园的巴西咖啡豆，在传统巴西咖啡的地域风范上，还发达出了优质的生果酸质和蜂蜜的甜感。

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在Boram Um的眼中：什么样的咖啡才是高品性的咖啡？

领有咖啡师和咖农双重身份的Boram合计，好咖啡的程序在品性方面包括了它的风范、它的评分，而在更宏不雅的角度，还包括咖啡消耗者的感受、烘焙的技艺、出品的品性。

好咖啡，需要被挖掘出来，况且以高品性的出品，雄厚高效地提供给消耗者，这才是一个完满的“好咖啡”的抒发。在这极少上，Boram Um与瑞幸咖啡的思法一辞同轨。

行为开场的一段视频里展现了瑞幸咖啡与巴西开展互助的方方面面，其中就包括瑞幸咖啡深入巴西产区寻找高品性咖啡豆的历程。瑞幸首席咖啡专家Boram Um也参与其中，他在共享中也说谈，瑞幸咖啡从源流运转把控咖啡品性的尽力和严格条目，让他感到钦佩。

Boram Um看成咖啡庄园主 也向咱们先容了巴西咖农在咖啡解决方面的技艺迭代、在赞成端为豆种立异和可握续发展所作念出的孝敬，不错说巴西咖啡的发展也在影响着人人咖啡产区的发展。

来自巴西产区的阿拉比卡咖啡豆有着巧克力、坚果、奶油、深色生果的风范，以及无可相比的丝滑甘醇度，不错说优质巴西咖啡的风范建立了咱们对“咖啡”口味说明。

在这极少上我也装腔作势，2023年采摘季，咱们侍从瑞幸咖啡寻豆之旅去到了印度尼西亚的苏门答腊，见证了瑞幸咖啡“绿对峙”SOE的出生；2024岁首，咱们参不雅了刚落成投产的瑞幸咖啡江苏烘焙基地，长远感受到瑞幸咖啡在升迁供应链遵循、追求高品性咖啡、事业咖啡爱好者方面白首穷经的尽力，而瑞幸也会在这个基地打造一个巴西咖啡产区文化的博物馆，展现咖啡产区文化。

瑞幸咖啡荣获IICA金奖的意式拼配咖啡豆，也选定了来自巴西的优质咖啡豆，永恒以来深受消耗者的喜爱，与巴西建立深度的生豆采购互助，也不错源流上保证这款拼配咖啡豆的雄厚品性。而深入巴西产区，订立12万吨采购公约、与巴西建立精细互助，与瑞幸追求高品性发展的策略相匹配。

看成消耗者，咱们澈底不错预测改日，会在瑞幸咖啡感受到更多元的巴西咖啡，以至巴西单一产区的优质SOE咖啡。

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瑞幸深入咖啡产业链，已毕从种子到杯子的“高品性”，助力天下咖啡文化与中国市集的贯串

瑞幸庆祝万店开业的音讯仿佛还在昨日，两万店期间就也曾开启，不得不让东谈主齰舌瑞幸咖啡在速率和品性两方面的决心和行能源，瑞幸咖啡也曾深入中国消耗者平时活命。

2024年4月瑞幸江苏烘焙基地落地投产，本年8月，年产能在5.5万吨的青岛立异坐褥中心破土动工。2万店期间的瑞幸咖啡坚握“品性至上”，在加强坐褥才气的同期，也需要产量雄厚、高品性咖啡生豆的握续供应，瑞幸咖啡与巴西的互助不错说是水到渠成。

2022年，瑞幸咖啡签下三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆的采购规划。本年6月，瑞幸咖啡签署了改日两年在巴西采购12万吨咖啡豆的互助意向书，鼓舞中巴咖啡产业互助深化，无疑是强强连结。

在巴西，咖啡不仅是一种商品和饮品，更是巴西的文化标志。看成中国咖啡市集的领军企业，瑞幸咖啡已成为中巴咖啡贸易的伏击纽带，引颈中巴咖啡产业互助走向深入。改日，瑞幸将在巴西开设办公室及赞成者扶握中心，以咖啡为前言，瑞幸咖啡也为中巴海外文化雷同握续作念孝敬。

回来：

为了从源流保证品性，瑞幸2023年发起了“人人寻豆之旅”规划，谢世边界度内寻找优质咖啡豆资源继埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚和中国云南的寻豆之旅后，瑞幸咖啡与巴西咖啡产业的的握续深入互助令东谈主激昂，意味着瑞幸在人人咖啡产区徐徐建立起高品性生豆供应链收集。

瑞幸还在云南保山建立咖啡鲜果解决厂，强化统统这个词供应链上游的品控历程，跟着昆山工场的投产和青岛瑞幸咖啡立异中心的破土，瑞幸垂直供应链的建树也日趋熏陶和完善。

所谓“好咖啡”，不错有好多的解读神气。巴西是人人最大的咖啡坐褥国，领有熏陶的咖啡赞成息争决技艺，出品优质，与瑞幸沿途打造高品性的咖啡，不错让中国消耗者喝到巴西的高品性咖啡，也愈加了解巴西咖啡。跟着中巴咖啡贸易的握续鼓舞，瑞幸与巴西深度互助，在闲隙中国咖啡市集的各样化需求的同期，也推动着中国咖啡产业品性升级与熏陶发展。

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