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如若说春天的江南属于江浙，那秋冬的江南该在徽州。

洒落在山间的古村，容易被肃穆的雾气掩盖，朝阳熹微之时，阳光穿过晨雾留住明晰的格局，宛如“神爱众东谈主”的圣光。

六合尚在暧昧，但火红的枫叶和干豫的柿子是无需假手于神的“东谈主间之光”。

北半球最好意思秋色

当火热的乌桕和金黄的银杏走投无路，有一个处所就好意思成了散文诗，让“北半球最好意思秋色”这一桂冠为它加冕。

这里就是与北京香山、新疆喀纳斯、四川九寨沟同享闻明的国内四大赏秋胜地之一——黄山塔川。

每年十一月，红橙黄绿的秋叶染遍乡野，翻涌稻香的田间地头依然金黄，塔川就成了影相师们心弛神往的创作天国。

从五湖四海背着蛇矛短炮的东谈主来到这个国外红叶影相节基地，只为奴才魂牵梦萦的秋天。

一入塔川，村口由樟、榧、枫等古树构成的“五树参天”即是第一景。

因为多历年所，古树的树冠极魁伟，枝干如东谈主在发力时的筋骨那般强壮，而秋叶葳蕤，在阳光下又相配慈爱。

走上不雅景台，溪绕前屋、塔川晨雾、粉墙黛瓦、金黄稻田、村妇荷锄，一望强大。

收集上再精致漂亮的乡村活命配景，也难以复刻竟然的古村民居神韵之万一。当然好意思景的“仙气”和东谈主间火食的粗粝感，在塔川交织出基因深处的乡土情结。

桃花源里东谈主家

相同“养在深闺东谈主尽识”的徽州古村还有黄山西递。本年11月，第十八届中国黄山（黟县）乡村影相大展在西递村拉开帷幕。

在村口的胡文光刺史牌楼广场上，广阔艺术家的乡村影相作品大放异彩，跳舞演员们还为不雅众献上富足水墨韵味的扮演《墨韵》。

水墨徽州的神韵不仅仅一眼能看到的白墙黛瓦，还有几百年来耕读传家积淀下的文气。

从宣纸、歙砚、徽墨这些徽州东谈主善于制作的传统工艺品中，也能感受到文化对平方活命的影响之深。

素有“明清古民居博物馆”之称的西递，在合座布局、环境建树上较完整地保留了明清工夫风貌。

青山秀水怀抱之中，和几百年前的古东谈主共赏一派表象，仿佛踏入了被时候渐忘的地盘，怎样不算“桃花源”呢？

更早的时候，李白对西递赞谈：“黟县小桃源，烟霞百里间。地多灵草木，东谈主尚古衣冠。”今天再走进西递，大概也莫得辨认。

听导游说，西递是一个“官”村，险些家家皆是一座袖珍博物馆，每走过一栋建树皆说得出一段“有名有姓”的故事。

弥散的时候和文化积淀，还是把西递形成一壶醇酒。有底蕴的处所特出相宜秋冬时节去走走。

往时的东谈主物弥散精明，逝去的光阴也在回忆里镶上金边，老故事里有金秋的滋味。

好意思食好意思景皆不行亏负

独到的地舆环境栽培了徽菜在烹饪样式上以烧、炖、蒸为主，而少爆、炒的特色，即“重油、重色、重火功”。

因此在徽州，不行不尝试种种红烧、炖煮等滋味甘醇的特色菜。

徽州臭鳜鱼是徽菜之首，能否作念好这谈菜亦然检会一个徽菜厨师是否及格的轨范。

正统的臭鳜鱼需继承鱼肚小，背部宽待，肉质紧实的鳜鱼，加上佐料在特定的温度下腌制四天傍边，再红烧制成。

腌制的经由保证了终末的制品形态完整、夹开呈蒜瓣肉的特征。菜色需鲜红，进口有隧谈的腌鲜香，才是一齐正统的徽州臭鳜鱼。

徽州时有蝇虫扰乱，为了保存易腐的猪肉，东谈主们频繁会用盐封存厚味。盐渍、浸泡、曝晒，一多月的恭候换来一冬的鲜香。

腌好的火腿一般获胜清蒸，切片食用，风韵比鲜肉愈加凝练，还在切片的时候就被勾得吊祭生津，它也有一个形象的名字——刀板香。

皖南还有一齐每逢四时八节、婚丧嫁娶必用来理财稀客的名菜——一品锅。其实每个地区皆有它的“乱炖”，这里也不虞外。

各色食材满满当当码一锅，是一个处所物产丰饶、食材搭配忠良的充分展现，亦然主东谈主家待客的忠诚。

白萝卜打底，它是肉菜的黄金搭档，也袭取着“冬吃萝卜夏吃姜”的食补观点；

豆角干再铺一层，比好意思香菇增鲜；

手掰的豆腐有更多面苟简的上层，利于吸汁，减少浓重，也赋予它本人更浓郁的风韵；

土猪作念的红烧肉必得更上一层，酥香软烂，口感黏糯，最诱惑门客的视野；

再然后是当地特产，徽菜中常见的主角，亦然制作最坚苦的笋干，需要万古候泡发然后撕成片炒制，鲜好意思特地；

终末是围着锅摆一圈的白色肉丸，寓意团圆竣工。

“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅。”一句顺溜溜就谈尽了一品锅丰富的端倪和让东谈主进退无据的滋味。

秋冬也恰是和亲一又围炉吃锅的好时候押大小的赌博软件，拍过“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠”的古村，别忘了坐下来吃点热乎的。