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发布日期:2025-07-02 09:29    点击次数:154

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文 | 红餐网,作家 | 何沛凌,裁剪 | 王秀清

年底的新茶饮赛说念颇显吵杂。

近日,古茗、沪上大姨接踵更新招股书,再次冲刺"新茶饮第三股";喜茶发布里面信称调遣发展策略;爷爷不沏茶更是喊出了来岁开出 5000 店的筹画。

值得一提的是,在昨年年头,爷爷不沏茶的门店数仅为两位数,并扎根在湖北当地。但昨年以来,其不仅在寰宇飞速铺开,还将门店数翻了 10 倍。

在新茶饮行业增速全体放缓的配景下,爷爷不沏茶的开店速率却坐上了火箭,到底是怎么作念到的?

门店数一年翻 10 倍、列队 8 小时,又一个网红品牌出现?

从百店到上千家店,爷爷不沏茶只用了 17 个月。

爷爷不沏茶创立于 2016 年,取名自周杰伦的同名歌曲"爷爷泡的茶",在武汉小著名气,2022 年,品牌追究改名为"爷爷不沏茶"。

改名一年后,爷爷不沏茶驱动爆发式开店。

品牌公众号夸耀,2023 年 2 月,爷爷不沏茶的总门店数仅 30 多家。5 月,其官宣将在 10 多个城市开出 50 多店,总门店数毒害 100 家。到昨年年底,爷爷不沏茶官宣寰宇门店数毒害 300 家(含签约门店),一年时刻门店数翻了 10 倍。

△图片开端:爷爷不沏茶公众号截图

2024 年,爷爷不沏茶更是一齐"开挂",不到一年开出近 1000 家店。红餐大数据夸耀,本年 4 月以来,爷爷不沏茶的月均开店数超 100 家,9 月更是一个月内开出了 200 多家店。

爷爷不沏茶聚积首创东说念主于丽娜近期在一场公开步履上暗示,收尾本年 10 月 31 号,爷爷不沏茶在营门店毒害 1300 家,还有 300 多家筹建中的门店。

收尾 12 月 27 日,红餐大数据夸耀,爷爷不沏茶已在寰宇开出近 1400 家门店。

于丽娜还在该步履上透露,爷爷不沏茶来岁的开店筹画为,保底完成 4500 家商业门店,并向 5000 家门店发起挑战。

陪同门店越开越多,爷爷不沏茶到一些城市开设首店时也激勉了列队潮,致使有浮滥者列队 8 小时买一杯奶茶。

9 月,小红书网友"阿糖"发文称,浙江绍兴爷爷不沏茶门店(上虞万悦城店)开业第二天,在中午 1 点傍边就排号 1700 多杯,展望需要恭候 7 个多小时。有网友回话"阿糖"称,其等了 8 小时才喝上一杯奶茶;11 月,爷爷不沏茶广州同和金铂六合店开业今日,也出现了列队 500 多杯的局势 ......

与此同期,爷爷不沏茶在外交平台的话题度也抓续高潮。收尾 12 月 31 日,抖音平台"爷爷不沏茶"话题播放量超 5.7 亿次;小红书上"爷爷不沏茶推选"的关系条记超 117 万篇。

霸王茶姬的"平替"?靠加盟商快速铺开门店

爷爷不沏茶的开店节律,放在本年来看的确是"反潮水"的。

履历了前几年的门店狂飙之后,本年新茶饮赛说念出现了一股澎湃的倒闭潮。

字据红餐大数据,从昨年 11 月到本年 11 月,有高达 19.7 万家奶茶店闭店倒下。头部品牌也难逃关店,据南齐湾财社报说念,茶百说念 2024 年上半年新开出 826 家加盟店,但同期也关闭了 245 家,相配于每新开 3.37 家门店就关闭 1 家。"茶饮第一股"奈雪的茶,仅本年第三季度就关停了 89 家直营门店。

在此配景下,爷爷不沏茶的门店数为什么能一年翻 10 倍?

1、踩准鲜奶茶风潮快速开店

品牌创立初期,爷爷不沏茶并莫得显着的品牌定位,外界对其知道主若是"武汉原土奶茶品牌""名字很像周杰伦知名歌曲的品牌"。

2022 年,其再行定位为"东方香茶"鲜奶茶品牌,以武汉传统香片茶为居品理念,推出了武汉茉莉、空山栀子、白兰玉露等鲜奶茶。

△图片开端:爷爷不沏茶小红书

爷爷不沏茶更正定位的时机,恰恰赶上国风鲜奶茶大流行的趋势。

2022 年以来,霸王茶姬、茉莉奶白等国风鲜奶茶品牌加快拓店。头部霸王茶姬在 2023 年开出 2300 多家店,茶百说念、古茗等大宗茶饮品牌也纷繁推出鲜奶茶居品。

实时调遣定位的爷爷不沏茶也吃到了这一红利。餐饮零丁品牌营销内行孟繁伟暗示,新茶饮近几年主要的趋势红利有两个,一个是从有料奶茶到无料轻乳茶 / 鲜奶茶,另一个是国风茶饮,踩中这两个趋势的品牌基本齐吃到了不俗的发展红利。

2、低开店门槛诱导加盟商

爷爷不沏茶采纳直营 + 加盟的的顶住,主要依赖加盟商来竣事快速扩展,而其诱导加盟商的要津在于相对较低的开店门槛。

红餐网从爷爷不沏茶区域招商东说念主员处了解到,加盟爷爷不沏茶,需一次性交纳品牌使用费、珍摄费、联接就业费贪图 6.98 万元,加向前期开店轮廓费、斥地费、门店假想费、初度进货费等,全体不含房钱和东说念主员薪资的投资用度在 30-40 万元。

△图片开端:爷爷不沏茶品牌小法子

同期,爷爷不沏茶的主力店型为 40-60 平门店,但也允许加盟商开 20-35 平的小店,是以加盟商的选址不错更活泼一些、投资老本也能更低一些。比如爷爷不沏茶重庆北碚吾悦店,设在阛阓外的集装箱内,面积仅约 20 平。

对比其他知名茶饮品牌,爷爷不沏茶的加盟门槛彰着低一些。

公开尊府夸耀,喜茶的单店投资门槛不低于 50 万元,奈雪的茶单店投资门槛不低于 80 万元。

另据自媒体 Tech 星球报说念,此前,茉莉奶白需要至少两店一说念加盟,进入边界在百万级别,且必须开在 A 类商圈,本年 10 月才允许单店加盟。同期霸王茶姬加盟门槛也较高且竞争浓烈,好多抢不到限额的加盟商,就转向了其他轻乳茶品牌,爷爷不沏茶就成了好多加盟商的"平替"接纳。

3、文旅热带动品牌知名度普及,为开拓新市场打下基础

武汉的文旅热度,亦然爷爷不沏茶势能爆发、门店快速增长的病笃原因。

近两年,大宗外地搭客到武汉,带动当地本性餐饮增长,比如小龙虾、热干面、楚菜等,而爷爷不沏茶算作武汉原土奶茶,也成了不少搭客的必打卡神气。

爷爷不沏茶公众号夸耀,2023 年"五一"时间,共有 100 万东说念主次购买爷爷不沏茶,多个门店爆单,居品总销售额 400 多万,单店商业额破 20 万……品牌销售额、知名度均大幅度普及,这也为其走出武汉,诱导外省的浮滥者和加盟商打下了基础。

头部品牌增速下滑,爷爷不沏茶也有不少待解穷苦

天然门店数飞速扩展,品牌势能也随之普及,但爷爷不沏茶在一齐决骤的同期,未免也埋下了一些隐患。

比如居品的品控问题,比如小红书等平台上不少网友吐槽爷爷不沏茶"空杯"问题相比严重,"奶泡灭绝后奶茶只剩半杯",况且不同门店的"空杯"进度不太一致,激勉部分网友对其依次化出品的质疑;10 月底,爷爷不沏茶发出了一份《调回公告》,公告夸耀"爷爷不沏茶六周年规章保温杯"出现质料问题,需进行调回 ......

此外,新茶饮行业的增速正在安靖放缓,红餐产业辩论院推出的《2023 新茶饮辩论发挥》夸耀,新茶饮市场边界展望在将来两年迎来增速阶段性放缓,调遣为 19.7% 和 12.4%,陪同增速的放缓,茶饮赛说念竞争加重、策动挑战加多已不成幸免。字据奈雪的茶、茶百说念以及古茗、沪上大姨等品牌的财务发挥或招股书,上半年,这些头部品牌们的营收增速遍及出现下滑。

在这么的配景下,多个头部品牌接纳主动减慢,聚焦普及品牌势能和门店质料。比如西安奶茶品牌茶话弄,近期发出一封里面信称:"在行将进步千店边界之际,咱们决定先停一停,把鞋带系紧。"

茶话弄在里面信中暗示,在当下市场处在存量博弈阶段,加盟商伙伴需要愈加庞大的品牌势能加抓,一线门店需要更详尽化的运营体系赋能,茶饮制作需要更庞大的居品研发和更熟谙的供应链赈济……"咱们不但愿在迈向下个阶段的进程中,成为门店不休翻牌、市场无序扩展的参与者,却让加盟商伙伴成为竞争的糟跶者。"

12 月,喜茶也在公开信中透露,将采纳"以普及品牌势能为中枢,而非单纯的边界增长"的念念路,并在 2025 年推出新的优秀结伴东说念主激励计谋和门店发展计谋,赈济结伴东说念主不时普及门店品性与用户体验。

此外,以加盟为主要拓展姿色的品牌也不得不靠近一个履行的问题,品牌起势时概况诱导大宗加盟商从而竣事快速拓店,一朝品牌势能和门店收入下滑,这些加盟商有些许忠心度?会不会转投其他品牌?也得打个问号。

不错看出,如今茶饮赛说念依然进入结构性调遣期,品牌力不彊、同质化严重的商家靠近严峻挑战,头部品牌的中枢策略也集体从抢边界转向攻质料。

在此配景下,爷爷不沏茶之后要怎么竣事其 5000 店的筹画赌钱赚钱app,同期普及策动质料,以及进一步强化品牌势能,将是摆在品牌眼前的履行挑战。



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